Willkommen in der Welt des Löwen
Alles begann 1997 im Herzen des Blaufränkischlandes in einer Ortschaft namens Neckenmarkt im Burgenland.
Heribert Bayer fand als Negociant und Berater aufstrebender burgenländischer Rotweinwinzer nach dreijähriger Suche am Neckenmarkter Hochberg jenes Terrain und jene alten Rebanlagen, die er als Fundament für das Kreieren von österreichischen Top-Rotweinen ansah. Noch im selben Jahr wurde der bis heute bekannteste und meist verkaufte Rotwein des Hauses Heribert Bayer – die Cuvée In Signo Leonis „im Zeichen des Löwen“ – geboren.
Der große Erfolg von In Signo Leonis und der Entschluss von Sohn Patrick Bayer, die Nachfolge von Heribert Bayer anzutreten, legten den Grundstein, um weiter zu wachsen. Neben neuen Sternzeichen-Weinen, wie z.B. In Signo Tauri und In Signo Sagittarii erfolgte 2002 auch der Bau der hochmodernen Kellerei in Neckenmarkt. Im Jahr 2004 wurde die Kellerei durch den Zubau einer Flaschenlagerhalle mit einer theoretischen Kapazität für 450 000 Flaschen erweitert. Seit einem Jahr verziert eine Photovoltaik-Anlage das Dach der Kellerei und ermöglich so eine nachhaltige und autarke Energie-Versorgung. Heute wird die Kellerei von Sohn Patrick Bayer in zweiter Generation geführt.
„Mit unserer Geschichte und als Negociant haben wir bis heute eine Sonderstellung in der österreichischen Weinlandschaft“
Kostbare Zeit für Wein
Die Erweiterung des Flaschenlagers im Jahr 2004 legte den Grundstein, um eine der essenziellsten Philosophien des Hauses Heribert Bayer umsetzen zu können. So wird bewusst jedes Jahr ein Teil der Produktion der In Signo – Serie zurück gehalten, um sie Jahre später mit der gewünschten Flaschenreife den Liebhabern der Weine des Hauses anbieten zu können.
Patrick & Heribert Bayer sehen dies zudem als eine bedeutende Maßnahme um österreichische Weinkultur für Weinliebhaber erlebbar zu machen und mit dem Kulturerbe Wein nachhaltig umzugehen.
„Wir geben unseren Weinen Zeit und leben reife Weine- denn Reife und Langlebigkeit bilden ihre Essenz.“
Ausdruckskraft & Handschrift
Dichte, fruchtkonzentrierte Weine mit fein integriertem Holz und ausgereiften Tanninen sind die Handschrift von Heribert Bayer. Die Weine präsentieren sich stets trinkfreudig, lebendig und vielschichtig. Die Balance aus Frucht und Holz dabei immer im Fokus und so ausgebaut, dass den Weinen eine lange Zukunft garantiert ist.
Dabei unterwirft man sich keinen Modeströmungen, sondern bleibt seiner Handschrift und seiner Philosophie kompromisslos treu.
„Wir kreieren Weine mit klarer Handschrift & Ausdruckskraft, die für Charakter & Leidenschaft stehen.“
Sortenvielfalt & Jahrgangstiefe
Das Wein-Sortiment besteht zu 85 Prozent aus Rot– und zu 15 Prozent aus Weißweinen und präsentiert sich in drei Serien. Im Sortiment finden sich insgesamt acht verschiedene Rebsorten und eine beachtliche Auswahl an reifen Weinen. In Top-Jahrgängen werden neben den drei Serien auch noch zwei Ausnahmeweine in limitierter Flaschenanzahl produziert: Herzblut & Albatros.
„Unser Wein-Sortiment zeigt unsere Leidenschaft zu Rotweinen und den Burgunder-Sorten sowie unsere Hingabe zu reifen Weinen.“
Fruchtig & trinkfreudig
Die ZEITLOS-Serie
Wie für jede Gelegenheit gemacht –die Frucht im Vordergrund – frisch und elegant – mit zeitlosem Esprit versehen
Weine: Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner und Blaufränkisch Rosé
Neu im Sortiment: Blaufränkisch Rosé
„Zeitlose Stilistik für jede Gelegenheit“
Raffiniert & charakteristisch
Die EX·QUI·SIT-SERIE
Der wunderbaren Sortenvielfalt des Burgenlands gewidmet – Charakter & Charme der Rebsorten im Vordergrund – Trinkfreudig und zugleich raffiniert
Weine: Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Chardonnay, Weißburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch
Neu im Sortiment: Blanc de Noirs EX·QUI·SIT
„Die Sortenvielfalt des Burgenlands sowie die besondere Charakteristik der einzelnen Rebsorten hat uns von Anbeginn inspiriert und uns dazu bewegt, dies in einer eigenen Serie zu verkörpern.“
Vielschichtig & einzigartig
Die IN SIGNO-Serie
Den Sternzeichen der Familie Löwe, Stier und Schütze gewidmet – der Inbegriff unserer Philosophie, Weinen Zeit zu geben – beeindruckende Jahrgangstiefe – eine bedingungslose Handschrift seit Anbeginn – unser Ursprung – unser Familien-Schatz
Weine: Pinot Noir, Blaufränkisch, Cuvée, Pinot Noir Rosé Sekt
Seit Mitte Feb 2020: In Signo Aquarii Pinot Noir Rosé Sekt g.U. Große Reserve
„Die In Signo-Serie ist für uns wie ein Familien-Schatz, der unsere Werte, unsere Philosophie und Handschrift bedingungslos verkörpert.“
Weine gemeinsam genießen
Individuelle Wein-Verkostungen
Individuelle Verkostungstermine können gerne telefonisch oder hier angefragt werden und sind sowohl vor Ort in Neckenmarkt als auch via Videokonferenz möglich. Verkostungen am Weingut sind aufgrund der aktuellen Situation in einer Kleingruppe von maximal acht Personen möglich.
Online-Verkostungen via Facebook
Seit Donnerstag 26. März 2020 können Sie mit uns regelmäßig mittels Facebook-Livestream gemeinsam unsere Weine verkosten. Nach der Live-Verkostung werden die Videos von uns auf unserer Website bereit gestellt. Wer uns nicht nur lauschen, sondern die passenden Weine auch mit verkosten möchte, kann diese als Kostboxen online bestellen. Die jeweilige Kostbox wird Ihnen wenige Tage später mittels dpd oder dhl kontaktlos nach Hause geliefert.
Weinfreund-Stammtisch mit Winzerfreunden
Zusätzlich laden wir Sie auch zu unseren Weinfreund-Stammtischen mit Winzerfreunden auf Instagram ein. Auch bei diesen können Sie mit uns live und direkt von zu Hause aus jeweils zwei Weine verkosten. Dabei entdecken Sie nicht nur Weine aus unserem Haus sondern jedes Mal auch einen Lieblingswein von uns aus dem Sortiment eines Winzerfreunds bzw. einer Winzerfreundin. Der jeweilige Winzer bzw. Winzerin ist der Verkostung live zugeschaltet und führt mit uns gemeinsam durch den Verkostungsabend.