Liebe Weinfreundinnen, liebe Weinfreunde!
Seit über 40 Jahren prägt Heribert Bayer das Bild österreichischer Rotweine. Mit seinen Ansätzen der Malolaktischen Gärung und dem Ausbau in kleinen französischen Barriques Mitte der 80iger Jahre zählt er bis heute zu einem der Pioniere des modernen österreichischen Rotweins, wie wir ihn heute kennen und lieben.
Zu seinem 80 Geburtstag hat Heribert sein Schaffen und Wirken mit einem einmaligen Weinprojekt gekrönt – ein Cabernet Sauvignon, wie es ihn in Österreich zuvor noch nicht gegeben hat. Sein Name: Einmalig!
Jetzt limitiert erhätlich
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ab € 163,-Einmalig
NEU | DIE VOLLENDUNG EINES LEBENSTRAUMS : Dieser einmalige Wein ist das vinophile Meisterwerk von Heribert Bayer und ein lang ersehnter Traum. Limitiert auf 900 x 0,75l und 300 x 1,5l ist er einer der höchst bewerteten Cabernet Sauvignon Österreich und jetzt einmalig erhältlich.
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Heribert Bayer über Einmalig
Am Tag der Füllung von Einmalig im September 2022 gab es von Heribert Bayer für alle Weinfreundinnen und Weinfreunde eine ganz persönliche Videobotschaft.
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Ein Lebenstraum geht in Erfüllung
Die Story hinter Einmalig 2019
Wie einige von Ihnen wissen, begleitet meinen Vater die Wein-Leidenschaft schon seit seinen jungen Jahren. Denn bereits als Teenager hatte er ein großes Hobby: Wein. Und so verwundert es nicht, dass er in seinen 60 Jahren Weinliebe viele große Weine aus berühmten Häusern und Lagen verkosten durfte. All diese Erfahrungen und Erlebnisse waren maßgeblich für seine weitere Laufbahn als önologischer Berater bis zu dem Zeitpunkt, als er begann, selbst Weine unter eigenem Namen zu vinifizieren und in späterer Folge unser Weingut zu gründen.
Seit jeher standen für meinen Vater die typischen Rotweinsorten unseres wunderbaren Weinlandes im Fokus und sind für ihn bis heute von großer Bedeutung. Früh hat er für das Weingut definiert, dass selbst in einer Cuvée zumindest ein Anteil von 70% autochthoner Rebsorten wie Blaufränkisch oder Zweigelt enthalten sein müssen- eine Philosophie, der wir bis heute stets treu geblieben sind.
Es waren aber eben auch die Weine von internationalem Format, gekeltert aus Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot, die ganz wesentlich seinen Weingeschmack geprägt haben. Insbesondere die Weine aus Bordeaux, speziell die des linken Ufers, haben seine Liebe für Tannin betont und äußerst langlebige Weine hervorgebracht. Und so kam es, dass er sich zu seinem 80. Geburtstag vor drei Jahren einen lang ersehnten Wunsch erfüllte. Inspiriert von seinem Lieblingsweingut Chateau Latour in Anlehnung an jenen Wein, der bis heute für ihn das Maß aller Dinge ist und Heribert zutiefst berührte, verwirklichte er nun seine austrophile Interpretation und Version davon: Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2019 , so wie es ihn aus Österreich noch nie zuvor gegeben hat!
“ Dieser Rotwein ist für mich ein Meisterwerk meines Vaters”.
-Patrick Bayer –
So war es vor allem die außergewöhnliche Qualität von Cabernet Sauvignon vom Neckenmakter Hochberg in diesem Jahr, die diesen Lebenstraum von meinem Vater in Erfüllung gehen ließ und den er sich anlässlich seines 80igsten Geburtstags verwirklichte.
