Die fette Friedenstaube


Über den Wein und seine Machart

1.300 0,75 Liter und 200 Magnums von diesem einzigartigen Chardonnay aus 2019 stehen bereit, ein Zeichen zu setzen und die von uns initiierte Spendenaktion PEACE.LOVE.WINE. für die humanitäre Hilfe zu unterstützen. So geht der gesamte Reingewinn des Weins direkt an die Caritas, SOS Kinderdorf, Ärzte ohne Grenzen und unicef. Dabei wird von uns jedes Jahr ein humanitäres Hilfsprojekt ausgewählt. 2022 lag der Fokus auf der Unterstützung von kriegsbetroffenen Menschen aus und in der Ukraine. Dank ihrer Unterstützung konnten wir dafür spenden. 2023 liegt der Spendenfokus auf der humanitären Hilfe von Kindern, die Hunger & Mangelernährung ausgesetzt sind. Mit Patenschaften bei unicef wollen wir einen Beitrag leisten und akut mangelernährten Kindern helfen.

Bei dem ersten Charity Wein des Hauses „Die fette Friedenstaube“ handelt es sich um einen reinsortigen Chardonnay, der unfiltriert und trüb auf die Flasche gekommen ist. Sein markantes Äußeres kommt von der Hefe und den Trübstoffen, die wir ihm bewusst nicht entzogen haben. So wird „Trüb“ von uns zum Kult erhoben und ein einzigartiges Geschmackserlebnis sichergestellt. Trauben aus Neusiedl, perfekte Ausreifung sowie strenge Ertragslimitierung bilden dafür die Basis. Er wurde zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut und lag auf er Feinhefe. Zur Anwendung kam das aufwändige Bâtonnage-Verfahren. Der Wein ist unglaublich bekömmlich und trinkanimierend und führt durch die noch enthaltene Hefe zu einem einzigartigen noch nie dagewesenen Gaumengefühl.

Weinbeschreibung:

Im Glas trüb gelb mit silber Reflexen, in der Nase ein Cocktail aus Maracuja, Banane und einem Hauch Mango. Am Gaumen setzen sich vielfältige gelbe Tropenfrucht-Aromen fort und paaren sich mit Nuancen von Quitte, Grapefruit, weißer Pfirsich, Physalis, Butter, Vanille und Mürbteig. Zusammen ergeben sie ein einmaliges, sehr trinkanimierendes und angenehmes Geschmacksbild. Der Abgang ist wunderschön und sehr harmonisch. Im Nachhall fruchtig und extraktsüß mit Briochenoten.

Ungewohnt, aber für diesen Wein sehr wichtig: Bitte vor dem Öffnen unbedingt schütteln, sodass sich die Trübstoffe verteilen.

Über den Wein und seine Machart

1.300 0,75 Liter und 200 Magnums von diesem einzigartigen Chardonnay aus 2019 stehen bereit, ein Zeichen zu setzen und die von uns initiierte Spendenaktion PEACE.LOVE.WINE. für die humanitäre Hilfe zu unterstützen. So geht der gesamte Reingewinn des Weins direkt an die Caritas, SOS Kinderdorf, Ärzte ohne Grenzen und unicef. Dabei wird von uns jedes Jahr ein humanitäres Hilfsprojekt ausgewählt. 2022 lag der Fokus auf der Unterstützung von kriegsbetroffenen Menschen aus und in der Ukraine. Dank ihrer Unterstützung konnten wir dafür spenden. 2023 liegt der Spendenfokus auf der humanitären Hilfe von Kindern, die Hunger & Mangelernährung ausgesetzt sind. Mit Patenschaften bei unicef wollen wir einen Beitrag leisten und akut mangelernährten Kindern helfen.

Bei dem ersten Charity Wein des Hauses „Die fette Friedenstaube“ handelt es sich um einen reinsortigen Chardonnay, der unfiltriert und trüb auf die Flasche gekommen ist. Sein markantes Äußeres kommt von der Hefe und den Trübstoffen, die wir ihm bewusst nicht entzogen haben. So wird „Trüb“ von uns zum Kult erhoben und ein einzigartiges Geschmackserlebnis sichergestellt. Trauben aus Neusiedl, perfekte Ausreifung sowie strenge Ertragslimitierung bilden dafür die Basis. Er wurde zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut und lag auf er Feinhefe. Zur Anwendung kam das aufwändige Bâtonnage-Verfahren. Der Wein ist unglaublich bekömmlich und trinkanimierend und führt durch die noch enthaltene Hefe zu einem einzigartigen noch nie dagewesenen Gaumengefühl.

Weinbeschreibung:

Im Glas trüb gelb mit silber Reflexen, in der Nase ein Cocktail aus Maracuja, Banane und einem Hauch Mango. Am Gaumen setzen sich vielfältige gelbe Tropenfrucht-Aromen fort und paaren sich mit Nuancen von Quitte, Grapefruit, weißer Pfirsich, Physalis, Butter, Vanille und Mürbteig. Zusammen ergeben sie ein einmaliges, sehr trinkanimierendes und angenehmes Geschmacksbild. Der Abgang ist wunderschön und sehr harmonisch. Im Nachhall fruchtig und extraktsüß mit Briochenoten.

Ungewohnt, aber für diesen Wein sehr wichtig: Bitte vor dem Öffnen unbedingt schütteln, sodass sich die Trübstoffe verteilen.

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