Raritätensammlung Nr.1

Cuvée In Signo Leonis, Blaufränkisch In Signo Sagittarii, Pinot Noir In Signo Tauri sind drei der vier Premium-Weine des Haues, die sich hier in dieser Raritätensammlung aus den Jahrgängen 2002, 2003, 2 x 2004, 2005 und 2008 vereinen. Die Weine sind den Sternzeichen der Familie von Heribert Bayer gewidmet. Sie sind der Familienschatz und weisen sowohl nationale als auch internationale Auszeichnung auf. Zuletzt wurde beispielsweise Cuvée In Signo Leonis von Falstaff mit 98 Pkt ausgezeichnet.

Einen wesentlichen Stellenwert bei den Weinen  der In Signo Serie hat das Thema Reifung. Denn ob beim Ausbau der Weine für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern oder in der Flasche – den Weinen der In Signo Serie wird in allen Belangen die notwendige Reifezeit geschenkt. Frei nach dem Motto: „Auf die Reife kommt es“ können die Weine  in perfekter Harmonie genossen sowie ihre vollkommene Raffinesse und Aromaspektren entfalten. Jährlich wird dafür bei der In Signo Serie ein gewisses Kontingent an Weinen bewusst zurückgehalten. Daraus ergibt sich eine für Österreich beeindruckende Jahrgangstiefe. Im Rahmen dieser auf 60 Stück limitierten Raritätensammlung können Sie gleich einmal sechs besondere Weine und Jahrgänge kennen lernen und die magische Welt der reifen Weine genießen. Es gilt first come, first serve.

Die Weine der Raritätensammlung

Die Weine verzaubern mit Sekundär- und Tertiäraromen, wie sie nur reife Weine haben können: Ätherische Noten, Extraktsüße getrocknete Beerenfrüchte, florale Noten und Waldaromen. Ein Gaumenerlebnis der Extraklasse für all jene, die reife Weine schon lieben oder diese gerne entdecken möchten. Ganz besondere Schmuckstücke der Sammlung sind mit Sicherheit In Signo Leonis 2004 und 2005, die es nicht mehr offiziell im Verkauf gibt.

Folgende Weine sind enthalten:

• 1 x 0,75l Pinot Noir In Signo Tauri 2002
  Aromen: Orangenzeste, florale Noten, edle Holzwürze, aufregende Waldaromen
• 1 x 0,75l Pinot Noir In Signo Tauri 2004
  Aromen: Himbeere, Edelholzwürze, Nougat, Eukalyptus, karamellisierte Pilze
• 1 x 0,75l Blaufränkisch In Signo Sagittarii 2003
  Aromen: Extraktsüße Himbeer-Kirschnoten, leichte Brombeerwürze, liebliche Tabaknoten
• 1 x 0,75l Blaufränkisch In Signo Sagittarii 2008
  Aromen: schwarzer Kirsche, ätherische Noten, ein Hauch Karamell, feine Edelholznoten
• 1 x 0,75l Cuvée In Signo Leonis 2004
  Aromen: dunkle vollreife Beeren, Rosenholz, ätherischenKräuter, florale Noten 
• 1 x 0,75l Cuvée In Signo Leonis 2005
  Aromen: dunkle Beeren, Rosen, Hyazinthen, Tabak, ein Hauch Schokolade und Lakritze

+ kleines Booklet zu den ausgewählten Weinen
+ ein praktisches Accessoire für den Alltag