In Signo Aquarii – Pinot Noir Sekt Große Reserve


Dieser reinsortige Pinot Noir Rosé Jahrgangssekt wurde nach der méthode traditionelle und 48 Monaten zweiter Flaschengärung ausgebaut. Bei In Signo Aquarii Große Reserve handelt es sich um eine Zero Dosage. Diesem Sekt g.U. Große Reserve wurde Null Gramm Zucker hinzugefügt und lässt die hochwertige Pinot Noir Traube in ihrer reinen Pracht und Finesse zur Geltung kommen. Gerade bei der Sektproduktion ist dies eine Seltenheit und etwas ganz Besonderes. Es ist der erste Sekt des Hauses und auch die erste gemeinsame Weinkreation von Patrick Bayer und seiner Partnerin Katja. Benannt wurde In Signo Aquarii nach ihrem Sternzeichen Wassermann. 2017 ist der Erstjahrgang. Im aktuellen Falstaff Wein-Guide findet sich dieser unter den besten Schaumweinen des Landes. Groß ist die Freude, dass In Signo Aquarii 2017 Große Reserve darüberhinaus auch jahrgangsübergreifend zu einem der besten Rosé und Pinot Noir Sekte Österreichs bewertet wurde.

Weinbeschreibung:

Optisch zeigt sich dieser Rosé Sekt in einem hellen Roségold mit Kupferreflexen und einer feinen und anhaltender Mousseux, die für ein nobles Gaumengefühl sorgt. Sein Bukett erinnert an Waldbeere, Erdbeere, florale und mineralische Noten sowie ein Hauch von Limette und rote Ribisel. Am Gaumen dann eine facettenreiche und grazile Struktur, rotbeerige Nuancen sowie ein Touch erfrischender Zitrusnoten. Dazu paaren sich Karamell-Akzente sowie ein subtiler Geschmack nach Brioche. Die Säure ist gut eingebunden und steht in schöner Balance zu der eleganten Pinot Noir Frucht mit fein hinterlegten Hefenoten. Schlichtweg 100% Pinot Noir – rein, grazil und unverfälscht.

Passende Lieblingsgerichte: Miesmuscheln | gegrillter Fisch und gegrilltes Geflügel | Topfenpalatschinken | Topfenknödel auf Erdbeersauce mit frischen Erdbeeren

Dieser reinsortige Pinot Noir Rosé Jahrgangssekt wurde nach der méthode traditionelle und 48 Monaten zweiter Flaschengärung ausgebaut. Bei In Signo Aquarii Große Reserve handelt es sich um eine Zero Dosage. Diesem Sekt g.U. Große Reserve wurde Null Gramm Zucker hinzugefügt und lässt die hochwertige Pinot Noir Traube in ihrer reinen Pracht und Finesse zur Geltung kommen. Gerade bei der Sektproduktion ist dies eine Seltenheit und etwas ganz Besonderes. Es ist der erste Sekt des Hauses und auch die erste gemeinsame Weinkreation von Patrick Bayer und seiner Partnerin Katja. Benannt wurde In Signo Aquarii nach ihrem Sternzeichen Wassermann. 2017 ist der Erstjahrgang. Im aktuellen Falstaff Wein-Guide findet sich dieser unter den besten Schaumweinen des Landes. Groß ist die Freude, dass In Signo Aquarii 2017 Große Reserve darüberhinaus auch jahrgangsübergreifend zu einem der besten Rosé und Pinot Noir Sekte Österreichs bewertet wurde.

Weinbeschreibung:

Optisch zeigt sich dieser Rosé Sekt in einem hellen Roségold mit Kupferreflexen und einer feinen und anhaltender Mousseux, die für ein nobles Gaumengefühl sorgt. Sein Bukett erinnert an Waldbeere, Erdbeere, florale und mineralische Noten sowie ein Hauch von Limette und rote Ribisel. Am Gaumen dann eine facettenreiche und grazile Struktur, rotbeerige Nuancen sowie ein Touch erfrischender Zitrusnoten. Dazu paaren sich Karamell-Akzente sowie ein subtiler Geschmack nach Brioche. Die Säure ist gut eingebunden und steht in schöner Balance zu der eleganten Pinot Noir Frucht mit fein hinterlegten Hefenoten. Schlichtweg 100% Pinot Noir – rein, grazil und unverfälscht.

Passende Lieblingsgerichte: Miesmuscheln | gegrillter Fisch und gegrilltes Geflügel | Topfenpalatschinken | Topfenknödel auf Erdbeersauce mit frischen Erdbeeren

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