In Signo Tauri – Pinot Noir


Der vielfältigen Bodenformation des Neckenmarkter Hochbergs verdankt es In Signo Tauri, dass trotz eines für die Pinot Noir Traube grundsätzlich zu heißen Klimas im Mittelburgenland, in geeigneten Jahren großartige Pinots gekeltert werden können. Ermöglicht wird dies aufgrund der uralten Pinot Noir Rebanalagen, die auf Schieferverwitterungsgestein direkt an einem kühlen, winddurchfluteten Waldrand gedeihen.

Die Herausforderung ist vor allem, durch zeitlich punktgenaue Lese jede Form der Überreife des Traubenguts zu vermeiden.

Dann entsteht ein Pinot Noir wie In Signo Tauri. Nach einem zweijährigen Ausbau in Großteils neuen Barriques mit einem Duftspiel nach frischen Kräutern, feinen roten Beerenaromen, etwas Tabak und einer komplexen Note, die an Heublumen und Wildrosen erinnert, ist durchaus burgundischer Flair gegeben. Am Gaumen kraftvoll, dennoch feinziseliert, wieder rote Beeren bis zum langen, von reifen Tanninen begleiteten mineralisch-saftigen Abgang.

Der vielfältigen Bodenformation des Neckenmarkter Hochbergs verdankt es In Signo Tauri, dass trotz eines für die Pinot Noir Traube grundsätzlich zu heißen Klimas im Mittelburgenland, in geeigneten Jahren großartige Pinots gekeltert werden können. Ermöglicht wird dies aufgrund der uralten Pinot Noir Rebanalagen, die auf Schieferverwitterungsgestein direkt an einem kühlen, winddurchfluteten Waldrand gedeihen.

Die Herausforderung ist vor allem, durch zeitlich punktgenaue Lese jede Form der Überreife des Traubenguts zu vermeiden.

Dann entsteht ein Pinot Noir wie In Signo Tauri. Nach einem zweijährigen Ausbau in Großteils neuen Barriques mit einem Duftspiel nach frischen Kräutern, feinen roten Beerenaromen, etwas Tabak und einer komplexen Note, die an Heublumen und Wildrosen erinnert, ist durchaus burgundischer Flair gegeben. Am Gaumen kraftvoll, dennoch feinziseliert, wieder rote Beeren bis zum langen, von reifen Tanninen begleiteten mineralisch-saftigen Abgang.

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